Żurawina z gruszką do mięs i serów

W tym roku po raz pierwszy zrobiłam konfiturę z żurawiny. Bardzo ją lubię, jest świetnym dodatkiem do obiadu, równie dobrze pasuje także do serów, ale nigdy nie pomyślałam, żeby przygotować ją samodzielnie. I był to duży błąd :) Bo przygotowuje się ją bardzo bardzo prosto i szybko. Żurawina ma dużo pektyn, więc szybko się zagęszcza i nabiera odpowiedniej konsystencji, dlatego nie trzeba jej długo gotować, wystarczy ok. 20-30 minut.

Aby do żurawiny dodać gruszki, podpowiedział mi pan z targu, u którego kupowałam owoce. I to był kolejny strzał w dziesiątkę :) Gruszka nadaje żurawinie słodyczy i przełamuje jej kwaskowato-cierpki smak. Konfitura wyszła naprawdę bardzo dobra i z pewnością będzie hitem tej zimy. Czytaj dalej