Muffiny kokosowe z truskawkami i białą czekoladą

2Puszyste kokosowe muffinki z truskawkami i kawałkami białej czekolady. Bardzo dobre połączenie smaków, moim skromnym zdaniem :) Babeczki są delikatne i mięciutkie, nie za słodkie, po prostu pyszne!

***

W końcu znalazłam chwilę, żeby wstawić nowy przepis. Gorący okres dla mnie, bynajmniej nie przez temperaturę, która w ostatnim czasie nieco się popsuła. Już połowa czerwca, a mi się wydaje, że jeszcze maj… Najpiękniejsze dni w roku przeciekają mi przez palce, bo zamiast siedzieć na dworze z lemoniadą, siedzę nad stertą notatek ;/ Ten kto wymyślił sesję w czerwcu miał wybitnie wisielcze poczucie humoru :P

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 70 g wiórków kokosowych + do posypania
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. stopionego masła
  • 1/2 szkl. maślanki
  • 1/2 szkl. jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 150 g białej czekolady
  • kilka truskawek

Przygotowanie:

* Składniki powinny mieć temperaturę pokojową!

  1. Mąkę przesiewamy przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy cukier i sól.
  2. Jogurt, maślankę, stopione i ostudzone masło oraz jajka, roztrzepujemy rózgą lub widelcem.
  3. Mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie łączymy drewnianą łyżką lub łopatką.
  4. Dodajemy wiórki kokosowe i połowę pokrojonej w małą kostkę czekolady. Łączymy.
  5. Masę wykładamy do papilotek do 2/3 wysokości. Do każdej wkładamy po jednej truskawce (lub połowie, jeśli truskawki są duże), lekko dociskamy, posypujemy kawałkami czekolady i wiórkami kokosowymi.
  6. Pieczemy w nagrzanym do 180 st. piekarniku przez około 25 minut.

Smacznego! :)

Skorzystałaś/eś z przepisu? Pochwal się! Wyślij zdjęcie na the-taste-of-sweet@wp.eu , a umieszczę je w galerii na fanpage’u bloga :)

FB: The taste of sweet

Follow my blog with Bloglovin

Milion smaków truskawek

18 myśli nt. „Muffiny kokosowe z truskawkami i białą czekoladą

  1. OMG, jak ja uwielbiam wszelkie kokosowe wyroby.
    Gdy patrze na zdjecia, od razu mam ochote zjesc te muffinki :)
    Na pewno sama takie zrobie! Choc nie mam za bardzo talentu do wypiekow,
    bo jedyne, co mi wyszlo dotychczas naprawde dobrze, to piernik z papierka i karpatka :P
    Ale mam nadzieje, ze dam rade. Mysl o przysznych kokosowych muffinkach
    na pewno mi pomoze.
    Ale chyba odpuszcze sobie czekolade, bo po pierwsze nie za bardzo moge,
    a po drugie nie przepadam za biala w ogole.
    Mam nadzieje, ze to nie bedzie profanacja.

    • Hej :) Jak najbardziej, możesz zrezygnować z czekolady, z samym kokosem i truskawkami również będą pyszne! I wyjdą Ci na pewno, bo muffiny to najprostszy wypiek z możliwych, nie może się nie udać! ;) Ja też zaczynałam przygodę z pieczeniem od ciast z pudełka, a „normalne” pieczenie, od podstaw wydawało mi się mega trudne :P Ale okazało się, że wcale tak nie jest! A muffiny to wypiek w sam raz na początek :) Pozdrawiam! Jeśli zrobisz, to może zechcesz się pochwalić efektem? ;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>