Czekoladowy piernik z powidłami

1Wyobrażacie sobie Święta bez piernika? Ja nie :) Staropolski, z bakaliami, przekładany powidłami, czekoladowy… jego rodzajów jest mnóstwo. Dziś zapraszam na piernik korzenno-czekoladowy – miękki i aromatyczny, niewymagający długiego leżakowania. Polecam upiec go 2-3 dni przed Świętami, przełożyć powidłami i zawinąć w ściereczkę i folię, a kilka godzin przed podaniem polać czekoladą i ozdobić, wtedy jest najlepszy.

Składniki:

  • 150 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 100 g miodu
  • 25 g przyprawy do piernika
  • 125 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 50 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 2,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g śmietanki 30%
  • łyżka masła
  • posypka/ posiekane orzechy/ skórka pomarańczowa do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Do rondelka wkładamy masło, miód, czekoladę i przyprawę do piernika. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Nie zagotowujemy.
  2. Odstawiamy do przestudzenia.
  3. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  4. Mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, a następnie łączymy z ubitymi jajkami i przestudzoną masą czekoladową.
  5. Całość wlewamy do formy 40 x 10 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 st. (termoobieg) lub 180 st. (grzanie góra-dół)  przez 35-40 minut.
  6. Upieczone ciasto studzimy.
  7. Wystudzone ciasto przekrawamy na pół i przekładamy powidłami.
  8. Zawijamy w czystą ściereczkę i folię (lub reklamówkę) i odstawiamy na 2-3 dni (ten krok możemy pominąć, jeśli piernik pieczemy w dzień podania)
  9. Przygotowujemy polewę: Śmietankę zagotowujemy. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i masło i odstawiamy do rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając.
  10. Rozpuszczoną czekoladą polewamy piernik. Dekorujemy posypką lub bakaliami.
  11. Odstawiamy do zastygnięcia.

* inspiracja: kuchnialidla.pl

Smacznego! :)

Ola

zBLOGowani.pl

Korzenne przysmakiWigilijny Piernik 2014Świąteczne słodkości!

5 myśli nt. „Czekoladowy piernik z powidłami

Odpowiedz na „~lenaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>